En cualquier estación del año podemos elaborar batidos con frutas que nos aportan nutrientes y a la vez nos hidratan por dentro, pero en verano, si además queremos refrescarnos, tenemos un amplio surtido para disfrutar.
Hay infinidad de combinaciones que se pueden elaborar. Cada estación del año nos proporciona unas frutas con las que poder variar cuantas veces deseemos. También habrá algunos batidos que podremos tomar todo el años si se trata de frutas como la manzana, o como los frutos rojos, pues éstos a menudo los compramos congelados y se mantienen muy bien y el precio no es desorbitado.
El batido de leche tal cual lo conocemos en la actualidad no parece popularizarse hasta finales del siglo XIX, cuando las máquinas frigoríficas y las batidoras eléctricas empiezan a introducirse en Europa y América. Siendo un gran boom entre la juventud de los Estados Unidos entre los años 60 y 80 donde se acompañaba con tortitas americanas con sirope o con una gran hamburguesa .
Al preparar esta entrada, he descubierto las diferencias que existen entre Frappé, Smoothie, Lassie y batido ( Milkshake). Aunque todas tienen un cierto parecido al ser bebidas batidas, no son iguales.
- Batido: es una bebida elaborada a base de leche + frutas, chocolate, turrón,...También se puede mezclar con helado. Se prepara con la batidora, de ahí su nombre. La mayoría de las veces, lo sirven con nata montada por encima y sirope.
- Smoothie: se elabora a base de una mezcla de frutas (frescas o congeladas, trituradas o licuadas en el momento de consumirla) + hielo picado. Es parecido a un granizado natural, pero más cremoso, de ahí su nombre. Aunque a veces, también se mezcla con leche, yogur natural o helado. Las bebidas de fruta natural son una de las mejores formas de hidratarse y tomar una de las cinco raciones de frutas y hortalizas recomendadas al día.
- Frappé: más conocido por café helado ó frappuccino. Esta bebida es a base de café + hielo cubierto de espuma. Fue solamente de café en sus inicios, pero ahora, puedes tomártelo desde con mango hasta de galleta oreo.
-Lassi: ésta es una bebida tradicional de la India que también resulta refrescante, pero normalmente tienen sabores más particulares. Se hace a base de yogur y agua y se suelen añadir frutas y especias. También se hacen versiones saladas de lassi.
Existen máquinas diseñadas específicamente para realizar batidos. A menudo, estas máquinas mezclan los ingredientes e insertan aire en la mezcla, y hacen que tenga una consistencia suave, mientras que las sacudidas hacen que se espese durante el proceso de la mezcla. Algunos establecimientos utilizan máquinas donde la leche y la mezcla se congelan y se unen en un envase situado dentro de la máquina, mientras que otras preparan y mezclan el batido a mano dentro de una taza especial de acero inoxidable. En casa, lo podemos hacer con una batidora normal y corriente, obteniendo un buen resultado.
Hay una maquina diseñada exclusivamente para hacer Smoothies. Se llama Smoothie on the Move. Es como una batidora de vaso, pero presenta la peculiaridad que se le pueden retirar las cuchillas y poner una tapa, con lo que se convierte en una jarra para guardar y transportar el batido. El precio de la maquinita ronda los 50 euritos.
En las próximas semanas vamos a ir desarrollando ricas recetas de este tipo de bebidas. Esperemos que vayáis disfrutando con ellas.
