Bexsero ( Vacuna Meningococo B): ¿Qué hay que saber?

¡Ya está aquí, ya llegó! Después de meses de espera, la deseada vacuna ya se va encontrando en las farmacias. 

Las dosis de esta vacuna han estado llegando a cuenta gotas. Pero, ¿por qué? ¿esta vacuna está cubierta por la seguridad social? ¿quién se la tiene que poner? y lo más importante ¿Para qué es?....Vamos a despejar dudas.

¿Qué es Bexsero?

Bexero, es el nombre comercial de la vacuna del Meningococo B.

¿Que enfermedades genera el Meningococo B?

El meningococo B produce meningitis y sepsis. Es una enfermedad grave y altamente mortal ( mortalidad de un 10%).
Los supervivientes sufren en un 25% de los casos secuelas (neurológicas, sordera y amputaciones de miembros). Presenta una mayor letalidad en niños entre 2 a 4 años, aunque puede ocurrir a cualquier edad.

¿Por qué es tan grave?

Porque afecta a niños y adolescentes principalmente, porque puede ser mortal, porque trae consigo secuelas y porque produce epidemias.

¿Qué síntomas son los característicos de esta infección?

• Fiebre
• Rigidez de cuello
• Fotofobia
• Vómitos, mareos, somnolencia.
• Llanto irritable e inconsolable.
• Moteado púrpura en la piel.

Síntomas meningitis, imagen www.padre-familia.com

¿Quienes se deben vacuanar?

Todos  los lactantes a partir de los tres meses, niños y adolescentes.

¿Cuántas dosis hay que poner?

Depende de la edad del paciente y de cuando comencemos a poner las dosis.

-Si comenzamos con la vacunación a los 3 meses, hay que poner 4 dosis: a los 3, 5, 7, 13 meses. Se recomienda empezar a los 3 meses para que no coincida con la administración de las vacunas de los 2, 4, 6 meses.

-Si empezamos entre los 6 a 23 meses, serán 3 dosis, espaciadas entre ellas un mínimo de 2 meses.

-Si comenzamos cumplidos los 2 años, serán 2 dosis, espaciadas entre ellas un mínimo de 2 meses.

¿Qué efectos secundarios tiene?

Fiebre y dolor en la zona de punción. Es más frecuente la fiebre si se administra con otra vacuna, por ello se intenta que no coincidan. Por experiencia personal y profesional, os diré que fiebre suele dar casi siempre. El dolor en la zona de punción suele durar entre 10 a 12 días.

¿Cuánto cuesta?

Unos 105 euritos...solamente la cubre la seguridad social en casos de inmunidepresión y pacientes de riesgo ( pacientes con asplenia, trabajadores de laboratorio que manejen meningococo...etc)

Se ha hablado y se está hablando mucho de esta vacuna. Podéis encontrar en internet multitud de información acerca de ella. Hay que vacunar, no voy a entrar a rebatir este tema. La evidencia científica está ahí, para quién la quiera ver.

Fuentes y bibliografía:

1. http://www.analesdepediatria.org/es.
2. http://www.ema.europa.eu/docs/es_ES/document_library/EPAR_-_Product_Information/human/002333/WC500137881.pdf.
3. http://vacunasaep.org/documentos/recomendaciones-cav-aep-vacunacion-meningococo-b

Yoshinori Ohsumi: ¿Por qué ha ganado el premio Nobel de Medicina 2016?

Este año, el japonés Yoshinori Ohsumi, biólogo y profesor de la Universidad de Tokio, ha sido galardonado con el premio Nobel en Fisiología y Medicina por su descubrimiento en la Autofagia Celular. 

Pero ¿qué significa esto? ¿ cómo influye en la vida diaria de las personas este descubrimiento? Es lo que pretendo explicaros en este post, allá vamos.

Yoshinori Ohsumi, premio Nobel de Medicina 2016

¿Qué es la autofagia?

Autofagia proviene del latín auto ( uno mismo) y phagos ( comer), es decir, el proceso de "comerse a uno mismo". 
No, nos hemos vuelto caníbales y por eso le han dado el premio Nobel a este investigador, no, tranquilidad que no cunda el pánico. Las células son organismos vivos que generan proteínas que las permite vivir y dividirse. Al mismo tiempo, producen componentes que envejecen o dañan a la propia célula y por ello deben de ser remplazados. Con este fin existe este mecanismo de reciclaje de elementos internos que serán reutilizados para generar nuevos compuestos.

Ohsumi no ha descubierto este mecanismo, el cual ya lo conocemos desde el siglo pasado. Pero desconocíamos con detalle este funcionamiento y los genes que son los responsables de ponerlo en marcha o dar la señal de stop. Las investigaciones de Ohsumi han permitido entender que este mecanismo es un proceso normal de reciclaje de las diferentes estructuras celulares.

¿Y cuando se activa este proceso?

El proceso se activa en la célula cuando, la propia célula, vive un momento "difícil". Es decir, cuando se encuentra ante la presencia de virus o bacterias o cuando tiene falta de energía ( como pueden ser situaciones de ayuno o de estrés).  

Con el proceso de autofagía se ha demostrado que la propia célula se alimenta y obtiene energía para enfrentarse a esa situación "difícil". Algunas bacterias son capaces de "luchar" contra este fenómeno de la célula incluso llegan a desactivar el proceso de autofagia en las células que han conseguido infectar, llegando a destruirlas.

¿Y esto que aporta a nuestra vida diaria?

Si algún día conseguimos reproducir este fenómeno y controlar el proceso de autofagia, por ejemplo en las células cancerosas, habremos conseguido dar un paso enorme en la investigación contra el cáncer. 



Así mismo se están haciendo estudios en enfermedades infecciosas como por ejemplo el VIH y en tuberculosis, en enfermedades neurodegenerativas  como el Parkinson y el Alzheimer, y metabólicas como la Diabetes.

Espero que haya podido dejar claras algunas ideas de este merecido premio Nobel. La investigación es el futuro de la supervivencia y de la calidad de vida. Hay que invertir en investigación, debe ser una prioridad. No se puede dejar en saco roto.

Bizcocho de leche evaporada

Hoy os traigo un bizcocho para el fin de semana con el que os vais a chupar los dedos.

Algunos estaréis pensando: "¿qué es la leche evaporada?" 

Envase de leche evaporada "Borden's" de la segunda mitad del siglo 20. De la colección del Museo del Objeto. ((Wikipedia)

Pues la leche evaporada es una leche concentrada con una textura más cremosa pero mucho más ligera que la nata. Es muy conocida también como leche Ideal, de Nestle. 

Soporta grandes periodos de almacenamiento, debido a la evaporación del 60% del agua existente en la leche cruda. Antes de la época de los frigoríficos, su uso era muy común, ya que a parte de soportar bastante tiempo de almacenaje, añadiendo agua, conseguías leche al instante. Existió tanto boom con la leche evaporada que se hizo creer que la leche evaporada era igual de buena que la leche materna, siendo recomendada a las mama para los bebes recién nacidos.  Esta creencia quedó totalmente descalificada por la OMS ( Organización mundial de la Salud), recomendado la leche materna como el mejor alimento para el bebe durante los 6 primeros meses de vida. 

Si no os va bien usar este tipo de leche, podéis sustituirlo por nata sin montar. Nos va a quedar un bizcocho deliciosamente esponjoso, una maravilla...ya veréis! Vamos al lío!

Ingredientes:

• 4 huevos medianos.
• 250gr de azúcar.
• 70gr de aceite de oliva suave.
• 200g de leche evaporada 
• La ralladura de un limón.
• 250gr de harina
• Un sobrecito de levadura Royal
• Una pizca de sal

Modo con Thermomix:

1. Vamos a precalentar el horno a 170ºC arriba y abajo. Dejaremos engrasado el molde que vayamos a utilizar con mantequilla.

2. Separamos las claras de las yemas. Reservamos.

3. Montamos la mariposa y añadimos la leche evaporada y el azúcar, programamos 10 minutos a velocidad 3.

4. Una vez que hayan transcurrido los 5 primeros minutos añade por el bocal las yemas, el aceite, y la ralladura del limón.

5. Añade la harina y la levadura y mezcla 10 segundos a vel.6. Reserva la masa en un cuenco.

6. Ahora vamos a montar las claras. Para ello necesitas limpiar y secar el vaso. Monta de nuevo la mariposa y echa las claras con una pizca de sal. Programa velocidad 3 y medio, sin tiempo ni temperatura, hasta que estén montadas. Aproximadamente entre 7-8 minutos.

7. Por último incorpora las claras a punto de nieve a la masa que teníamos reservada y termina de mezclar con movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde que habíamos preparado y a hornear durante 40 minutos aprox.

Bizcocho de leche evaporada.

Notas:

1. Esta receta la he hecho con la maquinita. Sale estupendamente y no me he encontrado con la necesidad de tener que hacerla de modo tradicional. Me habéis contado que os viene bien saber como se hacen las recetas de la forma tradicional, por ello, aquí os dejo el enlace de la web de donde he sacado la receta.  La página de Su, de Webos Fritos os va a encantar.

2. El menaje que he utilizado para presentaros el bizcocho es de aquí, si os apetece os recomiendo echar un vistazo en su web, tienen cosas preciosas...

Mochila escolar y dolor de espalda.

Ya ha comenzado el curso y nuestros niños y adolescentes se enfrentan a un nuevo año de retos y metas por cumplir. Pero sobre todo, se van a enfrentar día a día a un arsenal de libros, no livianos, que transportan en su mochilas. Esta carga mochilera preocupa a padres y profesores. El impacto de la mochila en la espalda de nuestros niños y adolescentes puede llegar a tener unas consecuencias importantes, sobretodo si no nos atenemos a las recomendaciones de los expertos.

Revisando documentación para preparar este post, he encontrado numerosos trabajos que han intentado relacionar el dolor de espalda en niños y adolescentes con el peso de las mochilas. Se ha demostrado que existe un gran número de niños que transportan las mochilas escolares con un peso excesivo. Se calcula que, estos niños que transportan más peso del recomendado, sufren entre 2 a 3 veces más dolores de espalda que el resto.

Hay una  unanimidad en que esta sobrecarga puede ocasionar dolores de espalda. Aunque también influye otros factores en la aparición del dolor de espalda como son:

• Falta de ejercicio físico
• Malos hábitos posturales
• Mobiliario de estudio inadecuado a la altura del niño.

¿Cual es el peso correcto? o ¿Cual es el peso excesivo? Es un problema definirlo. No es fácil llegar a un consenso. Se habla de que no se debería transportar más de un 15% del peso corporal. Ello supondría que un niño de unos 40kg, no debería transportar mochilas que superaran los 6kg. En Barcelona, se realizo un estudio en el que se calculaba cual era el promedio de una mochila de los escolares entre 12 a 14 años: el peso medio fue 8kg. Claramente excesivo.

Existen numerosos factores que también influyen: 

• Tipo de mochila
• Capacidad física del niño
• Tiempo de traslado
• Forma de llevarla: más alta, más baja, en un hombro, en los dos...
• Llevar otras bolsas ( como por ejemplo una bolsa de deporte)

En general se recomienda llevar mochilas con el menor peso posible, con bandas anchas y acolchadas, colgadas de los 2 hombros, cerca del cuerpo y ni muy altas ni muy bajas.

Debe prevalecer la comodidad y la practicidad sobre el diseño. No debemos rendirnos ante las exigencias de los niños y apostar por modelos con formas anatómicas, respaldo acolchado y correas anchas.

No está de más que en casa, ayudemos a los niños a colocársela a la espalda, para que quede bien asentada sobre los dos tirantes, que sepan ajustarla a la altura lumbar, repartiendo  bien el peso y colocando los objetos más pesados cerca del cuerpo.

Ante un niño que presente un dolor de espalda que se mantenga más de un par de días o se repita asiduamente, sin una causa traumática ( es decir, sin haber sufrido algún golpe), es recomendable acuda al pediatra. Será el médico quién valore si se trata de un dolor inespecífico o si se padece un dolor de espalda de causa orgánica.

Fuentes y bibliografía:

1. www.madridsalud.es
2. www.traumatologíainfantil.es
3. Stuart L. Weinstein. The pediatric Spine: Principles and practice. Philadelphia, 2001.
4. Pellisé F. Balagué F.Prevalencen of low back pain and its effect on health-related quality in adolescents. Arch Pediatr Adolesc Med.2009

El mal llamado Síndrome Post Vacacional.

Llegó Septiembre y con él la vuelta al trabajo, la vuelta al cole...la vuelta a la "normalidad".

Se han acabado las vacaciones, un año más comienza el curso. ¿ No os da la sensación que el inicio del curso es como si comenzara el año? A mi sí...¡Como cuesta comenzar a coger ritmo! Nos sentimos cansados antes de empezar a trabajar. Solo con pensarlo sentimos ansiedad o stress al visualizarnos en nuestro puesto de trabajo, con los papeles que dejamos a medias, los papeles que han venido de vete tú a saber donde, con los que tienen que llegar....sudores, dan sudores... es el MAL llamado Sd. Postvacacional. Sí, sí, digo MAL llamado porque de síndrome tiene poco. 

Es un trastorno adapatativo. No se puede considerar, hoy por hoy, una enfermedad ya que no existe un consenso científico para poder denominarlo síndrome con las connotaciones que ello implica. 

Se considera que este trastorno adaptativo es producto de que en parte en nuestro entorno, el trabajo, se tiene como una actividad negativa, sacrificada y obligada. 

Hay sociedades en las que se considera el trabajo como algo creativo y digno para el ser humano. En estas sociedades el stres posvacacional no existe.

¿Y por qué se produce este proceso adaptativo? Volver de las vacaciones implica: cambios de horarios, retomar obligaciones y alteraciones en el estilo de vida que hemos estado llevando. Todo ello lleva intrínseco un proceso de adaptación que en algunos casos llega a ser más intenso de lo normal, llegando a producir en las personas que lo sufren molestias físicas, emocionales y psicológicas. En algunos casos la presión de la vuelta al trabajo llega a ocasionar cuadros de stress agudo, con manifestaciones físicas, del comportamiento y emocionales como pueden ser:

• Malestar general
• Irritabilidad
• Sudoración
• Depresión
• Tristeza
• Cambios de humor
• Taquicardia

Si estos cambios perpetúan más allá de unos días ( 8-10 días) pueden crear un verdadero síndrome de ansiedad generalizada o stres crónico. Ambas patologías presentan una clínica específica y un tratamiento en concreto.

¡OJO! No se puede confundir con una desgana puntual o que se prefiera estar de vacaciones antes que trabajar.

En general, tener una actitud positiva siempre ayuda. En estos momento es importante mantenerla y no recrearse en la sensación de malestar que produce la vuelta al trabajo. Es decir no demos demasiada importancia a " estos síntomas" pasajeros.

En la mayoría de las personas la vuelta a la rutina laboral no supone un trastorno ya que vuelven con ilusión, especialmente quienes disfrutan de actividades gratas, creativas y con un desarrollo en las relaciones socio-laborales satisfactorias.

Retomemos las obligaciones del resto del año, aprovechando la carga de energía y la sensación de bienestar que nos han reportado las vacaciones para proponernos nuevas metas, tanto en el terreno laboral como personal. 

¡Ánimo a todos y feliz comienzo de curso!

Fuentes y bibliografía:

1. www.psiquitría.com
2. www.mapfre.es
3. www.isepclinic.es

Espinacas con piñones y bechamel

Aquí os traigo un plato delicioso y fácil de hacer. Receta de mi santa madre. Como os decía en esta entrada, va a comer espinacas hasta el que más las aborrezca en casa. Vamos al lío!

Ingredientes:

• 1 Bolsa de espinacas grande.
• 3 Filetes de pechuga de pollo.
• 1 Paquete de taquitos de jamón.
• 4 Dientes de ajo gorditos.
• Un puñadito de piñones.
• Para la bechamel necesitaremos: Aceite ( lo necesario para cubrir el fondo de la sartén), harina ( 3 cucharadas soperas), leche ( un cuarto de litro) y sal.

Modo:

• Vamos a poner aceite en una sartén grande. Se pican los dientes de ajo en trocitos pequeñitos y se fríen en la sartén hasta que hayan cogido color.
• Añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos y cuando ya estén doradas añadimos el paquete de taquitos de jamón. Rehogamos todo.
• A continuación vamos poniendo las espinacas enteras o partidas (como prefieras) se rehoga nuevamente hasta que las ves tiernas. Retiras a un bol.
• Añadimos un poco más de aceite a la sartén, y añadimos los piñones. ¡Cuidado! ¡Se tuestan muy rápido! Es cuestión de segundos. Una vez que están a nuestro gusto los retiramos a un plato pequeño.
• Ahora vamos hacer la bechamel. Ponemos dos cucharadas de harina en el aceite donde hemos tostado los piñones, echamos la leche y mientras tanto estamos dando vueltas con una cuchara para que no se hagan grumos.
• Montamos el plato poniendo primero las espinacas que teníamos retiradas en el bol con el jamón, la pechuga de pollo y los ajitos. A continuación echamos la bechamel y por último los piñones. ¡Están muy buenas!

Espinacas con bechamel y piñones en  Una Aspirina en la Alacena

Notas:

1. Es una receta muy versátil. Podéis no echar la pechuga de pollo, echar solo el jamón, añadir pasas en vez de piñones...

2. Si queréis hacer un plato menos calórico no añadir la bechamel.

3. La bechamel la podéis comprar ya echa, siempre de buena calidad, para este plato, sirve perfectamente. También si os resulta más cómodo la podéis hacer en la Thermomix. ¿La receta en la Thermomix? Aquí os la dejo.

Bechamel con Thermomix:

Necesitaremos:

• 70ml de aceite de oliva
• 30 gr de cebolla ( opcional)
• 70 gr de harina
• 600ml de leche entera
• Pimienta, sal y nuez moscada al gusto.

Modo:

• Pon en el vaso el aceite y la cebolla ( puedes hacerla sin cebolla) y programa: 3 minutos, Varoma velocidad 3 y medio.
• Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio.
• Incorpora el resto de ingredientes a tu gusto y programa 10 segundos a velocidad 6. A continuación vuelve a programar 7 minutos, Varoma, velocidad 4. !Ya está!

Verdades y mentiras sobre las espinacas.

Por algunos queridas, por otros aborrecidas, las espinacas son así, o te encantan o no hay quién las coma! Son famosas por ser las aliadas de Popeye el Marino contra Brutus, ¿os acordáis? Para los que sois jóvenes de cuerpo y alma contaos que Popeye, cuando estaba en apuros, aparecía con una lata de espinacas, que le hacía más fuerte para acabar con los malos. Echad un vistazo a este vídeo....os sacará alguna sonrisilla.... :)

Pero aquí estamos para aclarar ideas y en este caso desmontar mitos, y las espinacas y Popeye son un mito. 

Es increíble como se instaura en la sociedad determinados mitos, no sólo nutricionales, como es este caso. 
Allá voy; abuelas del mundo mundial no tiemblen ni les dé un patatús, ni dejen de seguir leyendo el blog, pero la realidad es dura:

Las espinacas NO tienen tanto hierro como se creía.

La historia de las espinacas es una historia de "error". Cuando terminó la segunda guerra mundial, había en EEUU muchas personas con anemia por falta de hierro. Se consultaron tablas nutricionales de alimentos ricos en hierro y pensaron que por 100 gramos de espinacas contenían 27 miligramos de hierro, cuando la realidad es que contienen 2,7 miligramos. De ahí surgió Popeye que fomentó el consumo de espinacas basado en este error. Historias acerca del error de la comita podéis encontrar miles, sinceramente a mi ésta es la que me ha parecido más fiable.

Pero, aún así, las espinacas son un alimento saludable. Lo importante no es un alimento saludable sino una dieta saludable. 

Respecto a las necesidades del hierro, como todo en medicina, nada es blanco ni negro, hay que tener en cuenta las necesidades de la persona según la etapa de la vida en la que se encuentre. No es lo mismo las necesidades de un adulto varón, que de una mujer que esté menstruando o se encuentre embarazada.

www.slideshare.net/bsjeventos/juan-jose-perez-toledano

El 20% del contenido de hierro de los alimentos animales pasa a sangre y en el caso de los alimentos vegetales el 10%. 
¿Por qué esta diferencia? Porque se absorbe mucho peor al contener otras sustancias como: oxalatos, fitactos, pectinas...etc. Para que el organismo adquiera 1mg de hierro es necesario tomar diariamente alimentos que nos aporten entre 10 a 15mg del mismo.

Es reseñable la importancia del oxalato en las espinacas. Esta sustancia se puede combinar con otras sustancias como el magnesio y puede crear cristales de oxalatos, los cuales son tóxicos para el riñón (piedras en el riñón, litiasis renal) o pueden empeorar enfermedades como la gota. 

¿Cómo podemos disminuir la cantidad de oxalatos? Cociendo las espinacas.

Las espinacas están prácticamente compuestas por agua, casi no contienen calorías ni hidratos de carbono ni grasas. Ideales para dietas de adelgazamiento, tanto para perder peso como por su acción laxante. Presentan unas cantidades importantes de yodo, magnesio, fósforo y calcio. Pero su riqueza nutricional más importante está en que es una fuente sensacional de betacarotenos, mucho más que la zanahoria (a la que siempre se había asociado en grandes cantidades este componente, otro mito abajo).

Contiene altas cantidades de luteína y zeaxantinas, sustancias necesaria para mantener una buen estado de mácula, córnea y retina. Son muy ricas en vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre (ojo a las personas que toman anticoagulantes; un exceso de ellas puede producir alteraciones en sus niveles de INR)

La ausencia o carencia de hierro en el organismo, de manera prolongada, puede causar enfermedades como la anemia ferropénica.

En el próximo post, un rico plato de espinacas que lo comerán hasta los que las odian en la mesa, comprobado!

Fuentes y bibliografía:

1. www.botanical-online.com
2. Federación Española de Nutrición Alimentaria y Bebidas (FIAB)
3. www.fen.org
4. www.inutralia.com
5. Servicios médicos Movistar Estudiantes.