Pescado a la crema de huevo ( con y sin Thermomix)

Esta receta que os presento hoy es una de las recetas "fijas" en casa. Fue de las primeras que hice con la thermomix.  La he probado hacer con merluza, con fletán y con bacalao. Esta sacada del recetario de canecosita. Es un éxito asegurado.Nutricionalmente es muy completa y como casi todas las recetas que comparto con vosotros facilísima. Podemos utilizar la Thermomix o la batidora. Vamos al lío. ¡Buen fin de semana!

Ingredientes ( 2-4 personas)

• Una cebolla grande
• Un par de  pimientos ( en esta ocasión he utilizado un pimiento rojo)
• 50gr de aceite de oliva.
• 1000 gr de pescado blanco ( merluza, bacalao, fletán...)
• 4 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• 100 gr de leche ( puedes utilizarla sin lactosa)
• 50 gr de mozarella o queso para gratinar
• sal y pimienta al gusto.

Modo tradicional y Thermomix.

1. Precalienta el horno a 200ºC
2. En la Thermomix ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento partido en cuartos. Programamos 3 segundos a velocidad 4. A continuación añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si lo haces de manera tradicional picaremos la cebolla y el pimiento y haremos un sofrito en una sartén en la que habremos añadido aceite previamente.
3. Distribuimos el sofrito en una fuente para horno. Colocamos encima los filetes de pescado que previamente habremos sal-pimentado. Reservamos.
4. Sin lavar el vaso de la Thermomix ponemos la leche, los huevos, la mozarella y el pan rallado. Mezclamos 30 segundos a velocidad 4. De manera tradicional podemos hacer este paso con la batidora.
5. Vertemos la mezcla sobre el pescado y horneamos 15-20 minutos. Servimos inmediatamente.

Pescado a la crema de huevo en Una Aspirina en la Alacena

Flan de queso Mascarpone

Estamos a las puertas de un puente de 4 días y que mejor entrada que proponeros hacer un postre rápido, fácil y riquísimo para poder degustarlo estos días. Por ello, os propongo un flan de queso mascarpone. No vais a tardar más de 10 minutos en prepararlo. No necesita horno, se termina de cuajar en la nevera y os aseguro que os va a sorprender por su cremosidad. Todo son ventajas.

Queso mascarpone

El queso mascarpone, es un queso originario del norte de Italia. Quizás lo conocéis por el famoso tiramisú, cuyo ingrediente principal es este tipo de queso fresco y cremoso. Se elabora con crema de leche, nata y ácido cítrico. En origen se elaboraba con leche de búfala pero, actualmente, es más fácil encontrarlo elaborado con leche de vaca. En Italia es habitual sustituir la mantequilla por este queso en los postres caseros. Hay que decir que es un alimento altamente calórico pero a su favor no podemos olvidar que tiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, potasio.

Vamos al lío!

Ingredientes:

-500gr de queso mascarpone

-250gr de leche entera.

-2 sobres de cuajada.

-180gr de azúcar.

-500gr de nata para montar.

-Caramelo líquido

Modo Thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Th y mezclamos 10 segundos, vel.4. 

2. Programamos 10 minutos, 100º, velo.3

3. Echamos la mezcla en un molde caramelizado y metemos al frigorífico como mínimo 2 horas.

Modo Tradicional:

1. Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora energicamente durante 15 segundos.

2. Echamos en un cazo la mezcla y ponemos al fuego durante 10-12 minutos. Estaremos pendiente de ir dando vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue.

3. Al terminar, lo echamos en un molde que hayamos caramelizado previamente y dejamos cuajar en el frigorífico durante al menos dos horas.

Notas:

1. Es un flan estupendo para los alérgicos al huevo, ya que no usamos este ingrediente para su elaboración.

2. Si no tenéis caramelo, podéis sustituirlo por mermelada, nata....pero si os apetece hacerlo con ello os dejo aquí un vídeo de una manera fácil de hacerlo.

Fuentes:

-www.wikipedia.org.

-www.gastronomiaycia.republica.com

-www.thermorecetas.com