La brandada de bacalao es un plato que pertenece a la cocina casera y familiar de toda la vida. La podéis comer en muchos sitios de la geografía española, pero si vais a Bilbao no deberíais resistiros a probarla en alguno de sus pintxos. Si te gusta el bacalao te va a encantar. Es una delicia degustarla en una tostada de pan ( y si es un pan casero, para que queremos más) acompañándola de unos buenos pimientos asados. Vamos al lio...
Brandada de bacalao con Thx
Ingredientes ( 4-6 personas)
- 500 gr de bacalao desalado sin piel y sin espinas. Yo utilizo las bolsas de migas de bacalao que podéis encontrar en el supermercado.
- 200gr de aceite de oliva virgen extra
- 30gr de ajos
- 50gr de leche, o de nata o de leche evaporada. También puedes utilizar leche de soja.
- Podemos utilizar pimientos asados, aceitunas, perejil... para decorar. A vuestro gusto.
Modo
- Escurre y seca bien el bacalao desalado. Reserva
- Pon en el vaso, los ajos y el aceite. Programa 6 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio
- Echa el bacalao y programa 1minuto, Varoma, velocidad 1.
- Tritura velocidad 1 progresiva 4-6
- Añade la nata o la leche y mezcla durante unos segundos a velocidad 6. Rectifica el punto de sal si es necesario.
Aquí está el resultado...
¡Feliz fin de semana!
