Quiché de frutos del mar

Ya estamos a viernes. ¿Tenéis ya planes para el fin de semana? ¿ alguna merienda-cena en casa? Pues con la receta de hoy tenéis solucionado una parte de la merienda-cena..... o de la comida. Los quichés son muy versátiles, ocurre igual que con las empanadas. Podemos jugar con los ingredientes de mil maneras, según nuestros gustos.

Para hacer el quiché he usado una masa brisa o también llamada mas quebrada. No la he hecho, la he comprado. Es importante que pinchemos la masa con un tenedor antes de meterla en el horno para que no se formen burbujas al hornear. También es recomendable poner una bolitas de cerámica en el horneado previo para que la masa no suba.

Si no tenemos las bolitas de cerámica podéis utilizar unos garbanzos o unas judías blancas o incluso arroz.

Ingredientes

• Una masa quebrada
• Una lata de atún en aceite de oliva
• 200 gr de gambas peladas
• 12 palito de cangrejo
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar o de leche evaporada
• sal y orégano al gusto

Modo:

1. Ponemos la masa quebrada sobre el molde. Pinchamos con un tenedor y ponemos las bolitas de cerámica encima. Horneamos durante 10 minutos a 180ºC
2. A continuación ponemos en el vaso de la batidora la nata para cocinar o leche evaporada, los huevos y la sal. Mezclamos. Si lo hacéis con Thermomix pondremos los ingredientes en el vaso y programaremos15 segundos a velocidad 5. Reservamos.
3. Sacamos la masa del horno y pondremos por encima el atún desmigado, las gambas y los palitos de cangrejo ( yo los suelo cortar, los palitos de cangrejo, con una tijera para que sea más fácil comerlo después).
4. Vamos a verter la mezcla de la nata y los huevos sobre la masa quebrada y el resto de ingredientes.
5. Espolvoreamos con orégano y horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC.

Quiché de frutos del mar en Una Aspirina en la Alacena.

Tomates rellenos

¡Ya estamos a viernes! ¿Preparados para el fin de semana? Hoy, os traigo una receta hecha con una fruta...sí, sí, el tomate es una fruta. Tiene muchos beneficios para la salud al ser una fuente rica en licopeno, ácido fólico, vitamina K, potasio y vitamina C. Muy completa esta fruta. Y como no podía ser de otra manera, la receta que os presento hoy además de sana y nutritiva, es fácil, muy fácil.

Vamos al lío.

Ingredientes ( para 4 personas)

• 8 tomates que no estén muy maduros.
• 2 latas de atún en aceite.
• 6 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia.
• 4 lonchas de jamón de york.
• 4 lonchas de queso tipo sandwich.
• sal
• Queso rallado.

Modo:

1. Vamos a utilizar una fuente para el horno en la que entren los tomates. La untaremos de aceite, pudiendo utilizar el aceite de la lata de atún, para evitar que se peguen  los tomates mientras los estemos cocinando. Lo extenderemos bien por la fuente.
2. Lavaremos bien los tomates y los secaremos. Quitamos el tallo y vaciamos el contenido ayudándonos de una cucharita. Los dejaremos bocabajo sobre papel de cocina, para que escurran bien. Es conveniente dejarlos unos 30 minutos, porque si no cuando los cocinemos soltarán demasiada agua.
3. En un bol ponemos el atún, el queso Philadelphia y mezclamos. Aquí nos podemos ayudar de una batidora o de la Thermomix ( 5 segundos, velocidad 1/2). No se tiene que triturar en exceso, simplemente necesitamos que se integre bien. Reservamos.
4. Cogemos los tomates y echamos sal por dentro. Los vamos a forrar, base y paredes con media loncha de queso y jamón de york. A continuación pondremos una cuchara de la mezcla que hemos preparado con el atún y el queso Philadelphia. Terminaremos cubriéndolo bien con queso rallado.
5. Una vez que tenemos rellenos todos los tomates, lo meteremos al horno 10 minutos a 180ºC. A disfrutarlo!

Aquí está el resultado..

Tomates rellenos en Una Aspirina en la Alacena.

Nota:

• Es una receta muy fácil que permite realizar muchos cambios en los ingredientes. Adáptala a tu gusto o el de tus comensales. Se chuparán los dedos.
• El tiempo del horno es estimado. Ya sabéis que cada horno es un mundo y en este caso el tamaño de los tomates va a influir en el tiempo de horneado.
• Si queréis darle un toque especial a los tomates, además de añadir sal, quedan también muy ricos, añadiendo un poco de oregano. Al gusto de cada uno.
• Con el relleno que hemos quitado al tomate, lo guardamos en un bote de cristal y lo podremos utilizar para cocinar, para untar unas tostadas...etc
• ¿Eres intolerante a la lactosa? ¡No hay problema! Puedes utilizar un queso de untar sin lactosa, va a quedar igual de rica.