Los comedores de guisantes y la vitamina A.

Hace tiempo que le tenía prometido a mi querida Montse, del blog Arte, economía y sociedad el análisis del punto de vista médico del cuadro "Los comedores de guisantes" de Georges La Tour. El cuadro lo conocí gracias a ella, como otras tantas cosas. Así que hemos estrujado un poquito la neurona y vamos a sacarle "jugo" al asunto.

Georges La Tour ( 1593-1652) fue un pintor barroco francés, acomodado, reservado y con un carácter muy fuerte. En sus obras destaca la pobreza, el hambre y la miseria. Y no es menos, el cuadro que os presento.

Podemos ver un hombre y una mujer, que aparentan una edad avanzada, comiendo de pie unos guisantes secos. La imagen transmite una sensación de que están "devorando" este manjar. Su fisonomía delata el hambre y la pobreza. Probablemente, sea su único alimento no en el día en cuestión sino en varios días. 

La alimentación con un solo alimento o un tipo de alimento, produce carencias nutritivas importantes, principalmente vitaminas. Los entendidos en la materia determinan que esta pareja, probablemente tendrían carencia en vitamina A.  

Se pueden distinguir claros síntomas en ellos:

1. Sus ojos se muestran secos, miran sin mirar, están opacos.
   
2. Alteraciones cutáneas como piel seca, alopecia, fragilidad del cabello. 
   
3. Prematuro envejecimiento. 

La vitamina A es un nutriente esencial para nuestro organismo. Interviene en multitud de procesos de formación y mantenimiento de la células epiteliales, mucosas y óseas. Se la conoce también como Retinol porque influye en la formación de pigmentos en la retina ( rodopsina), por lo que también es beneficiosa para la visión. Su déficit, produce sequedad en los ojos pudiendo evolucionar a una queratomalacia. Esta "palabreja" no hace más que denominar a una córnea seca y opaca. El déficit de vitamina A también se relaciona con la ceguera nocturna.

Realiza una función importante en el mantenimiento del buen estado de la piel, facilitando la cicatrización de heridas, entre otras cualidades.

Podemos encontrar vitamina A en los lácteos, en los huevos y en la carne ( principalmente hígado) y vegetales en los que predomina el color naranja, amarillo y verde.

Podéis ver este cuadro en el Museo de Berlín, una buena excusa para conocer la capital de Alemania. Si queréis saber más sobre este autor y el resto de sus obras os recomiendo visitar el blog de Montse, podéis acceder pinchando aquí.

Fuentes y bibliografía:

1. www.arteeconomiaysociedad.blogspot.com
2. Thuillier, "La obra pictórica completa de Georges La Toure"
3. www.xsierrav.blogspot.com
4. www.medlineplus.es
5. Anatomía Adams.