Bizcocho de mandarinas

Hoy os traigo un bizcocho fácil, sano y buenísimo. ¿Qué más se puede pedir? Ideal para el desayuno o la merienda acompañado de una taza de café, té,... lo que os apetezca.  Además es  una fabulosa manera de tomar fruta y repostería casera.

La mandarina, es el fruto del mandarinero. Proviene de Asia, y según algunos autores, tomó su nombre al ser del mismo color de los trajes que usaban los mandarines. 

Es una fruta cítrica tiene una alta concentración en vitamina C. Esta vitamina es un antioxidante que previene el daño causado por los radicales libres y refuerza nuestro sistema inmunitario. También contiene un alto porcentaje de provitamina A, ácido fólico, y fibra en cantidades más abundante que en cualquier otro cítrico. 

Vamos al lío.

Thermomix

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 2 mandarinas hermosas, sin pelar pero muy bien lavadas. Quitamos la rodaja de arriba y la de abajo
• 1 yogur natural
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 pellizco de sal
• 250 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)

Modo:

1.  Precalentamos el horno a 180º. En lo que tardamos en preparar la receta en nuestra maquinita, está caliente el horno.
2. Preparamos un molde untado de margarina para que no se pegue la masa. Reservamos.
3. Vamos a poner los 250 gr de azúcar, los huevos y las mandarinas troceadas en el vaso  y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
4. Añadimos el yogur y el aceite de girasol y mezclamos  5 segundos a velocidad 3.
5. Echar la sal, la harina y la levadura y progranar durante 10 segundos, velocidad 4.
6. Vamos a verter la masa que tenemos en el vaso, en el molde que habíamos preparado.
7.  Introducimos en el horno 35-40 minutos a 180º.
8. Desmoldar sobre una rejilla.

Tradicional

Ingredientes: Mismo ingredientes y cantidades que en  Thx.

Modo:

1. Los puntos 1 y 2 idénticos a la Thx ( preparación horno y molde)
2. Ponemos primero a triturar las mandarinas troceadas y sin pelar ( igual que en Thx.) los huevos y el azúcar.
3. A continuación añadimos el yogur, el aceite, la sal, la harina y la levadura. Batimos bien.
4. Echamos la masa en el molde que habíamos preparado y al horno durante 35-40 minutos a 180º.
5. Desmoldar sobre una rejilla.

Notas:

1. No abrir el horno en los primeros 25 minutos.
2. Cada horno es un mundo. Y cada molde otro mundo. Probar, probar y probar!
3. ¿Cómo sabemos si nuestro bizcocho está listo? Pinchadlo con un cuchillo o con una varilla muy fina. Si sale húmedo y pegajoso, habrá que esperar un poco más. Si sale limpio, está listo!!
4. Podemos sustituir las mandarinas por naranja. Delicioso.
5. Se puede usar azúcar glass para decorar, una vez que se haya enfríado. El azúcar glass se puede comprar ya hecho o lo podemos hacer en la Thx. Se hace de la siguiente manera: utilizaremos 6 cucharadas grandes de azúcar que echaremos en el vaso de la Thx. El vaso tiene que estar muy seco. Trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Listo!
6. Si os gustan los frutos secos podéis añadirlos en la masa. Las opciones son infinitas.

¡ QUE LO DISFRUTÉIS!

Si queréis sugerirme algún tema, aclarar alguna duda o simplemente poneos en contacto conmigo, lo podéis hacer vía email, estaré encantada de leeros y contestaros: unaspirinaenlalacena@gmail.com