Ajos: Como pelar y confitar

Tener ajos confitados en casa, es una manera fácil de tener siempre ajo preparado para poder cocinar. Es muy importante utilizar ajos de buena calidad, que sean gorditos y que no estén arrugados. Vamos a necesitar pelar ajos, labor que en ocasiones, si son cantidades considerables puede resultar laborioso. Por eso, os dejo una manera de pelar ajos de forma más cómoda, tanto si vais a  utilizar la Thermomix (Thx.) como si no.

Hay que decir que aunque resulte muy cómodo pelar los ajos en la Thx., no todos quedan perfectos, alguno se corta y alguno puede no quedar pelado del todo. Pero no obstante esta "maquinita" es un buen invento.

Pelar ajos con Thx: Pon los ajos que vayas a necesitar pelar en el vaso de la thx. ( un mínimo de 4-6) y llena con agua el vaso hasta la marca de 1l. A continuación programa 4 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

Deja reposar unos segundos los ajos en el vaso y rápidamente empezaréis a ver como las pieles empiezan a flotar y los ajos quedan en el suelo del vaso.

Pelar ajos sin Thx: Una imagen vale más que mil palabras.

Modo tradicional para confitar ajos ( para un par de cabezas de ajos)

Ingredientes:

• 2 cabezas de ajos.
• 400 ml de aceite. ( Vienen a necesitarse por cabeza unos 200ml).

Modo:

1. Utilizaremos un cazo de cocina, donde introduciremos los ajos pelados y llenaremos de aceite de oliva, dejaremos al mínimo e iremos removiendo de vez en cuando durante unos 40 minutos, evitando que llegue a hervir

Confitar ajos en Thx:

Ingredientes (para 500g):

• 500g de aceite de oliva virgen extra.
• 500g de ajos pelados.

Modo:

1. Vertimos los ajos en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Notas:

• El aceite que nos sobre al realizar el confitado, va a ser un aceite aromatizado, que podremos emplear en otra receta, como pizzas, tostas, ensaladas...etc.

• Los ajos confitados y conservados en un bote de cristal pueden aguantar perfectamente hasta 3 meses.

• Los ajos preparados de esta manera son más digestivos.

 

 

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